KANGKER !!! JANGAN ANGGAP REMEH
Cegah kanker sejak dini dengan tetap WASPADA pilah dan pilih makanan pemicu kanker
Bogor – 25 Juli 2026
Kanker adalah penyakit yang paling banyak menyebabkan kematian di seluruh dunia, di mana salah satu pemicunya adalah makanan. Menurut penelitian, pola makan yang sehat bergizi dapat mengurangi faktor risiko kanker. Karenanya, penting untuk mengetahui apa saja makanan pemicu kanker yang perlu dibatasi konsumsinya. Simak penjelasan selengkapnya melalui artikel berikut ini.
Daftar 8 Makanan Pemicu Kanker yang Perlu Dibatasi Konsumsinya
Salah satu cara menurunkan risiko kanker adalah dengan menerapkan gaya hidup sehat, termasuk mengatur pola makan. Dalam mengatur pola makan, perhatikan jenis makanan yang berisiko memicu kanker dan perlu dihindari. Berikut masing-masing penjelasan tentang makanan pemicu kanker.
1. Daging Merah dan Daging Olahan
Sebuah meta-analisis dari 27 studi menunjukkan bahwa konsumsi daging merah (seperti sapi, babi, domba) yang berlebihan berhubungan dengan peningkatan risiko kanker kolorektal mencapai 30%. Tak hanya itu, sebuah studi literatur dalam Red Meat Heating Processes, Toxic Compounds and Health Risks: A Review disebutkan bahwa metode memasak daging merah juga sangat memengaruhi keamanan daging yang dikonsumsi.
Risiko kanker akibat daging merah berlebih akan semakin meningkat bila diolah dengan cara dibakar, digoreng, atau dipanggang. Metode tersebut dapat mendorong pembentukan senyawa karsinogenik seperti HCA dan PAH yang dapat memicu risiko kanker. Meski begitu, bukan berarti asupan daging tidak boleh dikonsumsi sama sekali. Daging merah tetap bisa menjadi sumber protein dan mineral yang baik bagi tubuh jika dikonsumsi secara tepat dan dengan jumlah yang tidak berlebihan.
2. Makanan Cepat Saji (Fast Food)
Makanan pemicu kanker berikutnya adalah jenis makanan cepat saji yang umumnya tinggi lemak jenuh, garam, dan gula. Dalam artikel Nutritional Epidemiology disebutkan bahwa mengonsumsi makanan cepat saji secara berlebihan disertai dengan kurangnya aktivitas fisik dapat memicu kenaikan berat badan secara berlebih atau obesitas.
Lalu, apa hubungan antara obesitas dan kanker? Seseorang dengan obesitas umumnya juga mengalami peradangan kronis tingkat rendah di dalam tubuhnya. Peradangan ini dapat berlangsung lama dan dapat memicu kerusakan atau mutasi DNA yang dapat meningkatkan risiko pertumbuhan kanker.
Pada beberapa kasus, obesitas juga dapat menyebabkan peningkatan kadar insulin di dalam darah. Hal ini dapat menjadi salah satu faktor yang meningkatkan risiko kanker ginjal dan kanker prostat.
3. Gorengan / Makanan Diproses Suhu Tinggi
Gorengan dan makanan bertepung yang dimasak pada suhu tinggi, diketahui dapat menghasilkan akrilamida, yaitu senyawa yang bersifat karsinogenik. Senyawa tersebut juga dapat merusak DNA dan menyebabkan kematian atau mutasi sel. Bahkan bukan hanya kanker, mengonsumsi gorengan berlebih juga dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2 dan obesitas.
Kendati demikian, beberapa analisis meta (2022) menunjukkan bahwa akrilamida dari makanan sehari-hari tidak selalu dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker secara signifikan pada banyak jenis kanker. Sehingga, meski perlu diwaspadai, akrilamida tidak selalu berhubungan langsung pada kanker terutama pada dosis harian normal.
4. Makanan Tinggi Garam
Rasa asin pada makanan dapat memberikan kenikmatan tersendiri. Namun, tahukah bahwa makanan tinggi garam menjadi salah satu pemicu kanker? Garam memiliki efek karsinogenik yang dapat mendorong pertumbuhan sel kanker, terutama pada pengidap infeksi Helicobacter pylori.
Penelitian dalam Frontiers Nutrition (2021) menyebutkan asupan garam yang tinggi, baik dari garam tambahan maupun makanan yang sangat asin, dikaitkan dengan peningkatan kanker lambung. Hal ini karena garam tinggi dapat merusak mukosa lambung, memicu peradangan, dan meningkatkan laju proliferasi yang membuat sel menjadi lebih aktif dalam membelah sehingga memungkinkan adanya pertumbuhan sel abnormal penyebab kanker.
5. Makanan Tinggi Gula dan Karbohidrat Olahan
Makanan pemicu kanker yang perlu dibatasi berikutnya adalah makanan tinggi gula dan karbohidrat olahan, seperti pasta olahan, nasi putih, roti, dan berbagai jenis kue. Sebenarnya, gula sendiri tidak selalu langsung menyebabkan kanker, melainkan pengaruhnya melalui kondisi metabolik yang merangsang proses karsinogenesis. Makanan tersebut dapat meningkatkan risiko diabetes dan obesitas yang erat kaitannya dengan peradangan dan stres oksidatif yang berisiko memicu kanker.
Meski begitu, bukan berarti makanan tersebut dilarang untuk dikonsumsi. Sebaiknya batasi gula sederhana dan karbohidrat olahan. Perbanyaklah konsumsi karbohidrat kompleks dan serat guna menurunkan risiko kanker.
6. Makanan Instan / Makanan Kemasan
Makanan instan atau makanan kemasan sebaiknya dibatasi karena beberapa komponennya dapat berdampak kurang baik bagi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan. Beberapa produk kalengan atau kemasan dapat mengandung bisphenol-A (BPA) pada lapisan pembungkusnya, yakni bahan yang berpotensi mengganggu sistem hormonal, meskipun bukti kaitannya dengan kanker pada manusia masih belum konklusif.
Selain itu, banyak makanan instan mengandung garam, lemak, serta aditif dalam jumlah tinggi, termasuk natrium nitrit atau natrium benzoat, yang dalam kondisi tertentu dapat berkontribusi terhadap pembentukan senyawa karsinogenik.
Beberapa jenis makanan instan mengandung tepung yang diproses dalam suhu sangat tinggi juga dapat menghasilkan akrilamida. Karena faktor-faktor tersebut, konsumsi makanan instan sebaiknya dibatasi dan lebih bijak dipilih, terutama dengan memperhatikan kandungan sodium, aditif, dan cara pengolahannya.
7. Alkohol
Ketika dikonsumsi, alkohol akan dipecah oleh tubuh menjadi asetaldehida, yaitu senyawa karsinogenik yang dapat merusak DNA, mengganggu mekanisme perbaikan sel, serta melemahkan sistem imun dalam mengenali dan menghancurkan sel prakanker.
Konsumsi alkohol juga dapat meningkatkan kadar hormon tertentu, seperti estrogen, yang berkaitan dengan risiko kanker payudara, serta memicu peradangan kronis dan kerusakan jaringan pada organ seperti hati.
Berbagai penelitian menunjukkan bahwa tidak ada batas konsumsi alkohol yang sepenuhnya aman terkait risiko kanker. Artinya, semakin tinggi asupan, semakin besar pula risikonya. Oleh karena itu, membatasi atau menghindari konsumsi alkohol menjadi langkah penting dalam mengurangi risiko berbagai jenis kanker, seperti kanker mulut, tenggorokan, esofagus, liver, payudara, dan kolorektal.
Itu dia sederet makanan pemicu kanker yang perlu dibatasi untuk menurunkan risiko kanker. Namun, selain membatasi konsumsinya, imbangi juga pola hidup sehat Anda dengan rutin berolahraga, melakukan pemeriksaan kesehatan secara berkala, serta mengonsumsi makanan dengan gizi seimbang.
Cegah kanker sejak dini dengan tetap WASPADA pilah dan pilih makanan pemicu kanker. Salam sehat…
Beberapa makanan dan minuman dapat menjadi faktor risiko kanker, terutama kanker pada saluran pencernaan. Contoh jenis makanan lain yang dapat menyebabkan kanker adalah :
1. Makanan yang diasap dan diasamkan (dalam bentuk acar) meningkatkan risiko terjadinya kanker lambung.
2. Minuman yang mengandung alkohol menyebabkan berisiko lebih tinggi terhadap kanker kerongkongan.
3. Makanan dan minuman yang mengandung zat pewarna dan Bahan Tambahan Pangan (BTP) lainnya meningkatkan faktor risiko terjadinya kanker lambung, kanker kolon, kanker hati, dan kanker pankreas.
4. Makanan dan minuman yang mengandung logam berat seperti merkuri yang sering terdapat pada makanan laut yang tercemar seperti : kerang, ikan, dan lain sebagainya dapat meningkatkan faktor risiko terjadinya kanker kolon dan kanker ginjal.
5. Makanan dan minuman yang mengandung bahan kontaminan seperti aflatoxin, dioksin, melamin, dan lain sebagainya dapat meningkatkan faktor risiko terjadinya kanker paru, kanker perut, kanker ginjal, kanker rektum, kanker kolon, dan kanker hati.
6. Berbagai makanan yang terbuat dari tepung murni dan berasa manis atau dari daging yang diproses secara berlebihan, misal daging olahan, sosis, kornet, dan daging olahan lain yang berwarna merah meningkatkan faktor risiko terjadinya kanker prostat, kanker kolorektal, dan kanker pankreas.
Cara pencegahan lain kanker adalah menambah makanan tinggi serat seperti sayuran dan buah, hidup beraktifitas fisik, mengupayakan berat badan yang ideal, dan pola hidup yang sehat baik itu kebersihan pribadi maupun lingkungan.
Ada beragam jenis buah dan sayuran yang bisa mencegah kanker. Namun demikian diperlukan kewaspadaan, perhatian, dan pemahaman zat-zat yang terkandung dalam sayuran itu, terutama dalam proses penyiapan dan pengolahannya.
